Pancake à la patate douce Diététicienne Perpignan

Ingrédients 4 personnes :
-300g de patate douce
-70g de farine complète
-2 œufs
-1 sachet de levure
-Vanille

Préparation :
    ● Lavez, épluchez, coupez la patate douce.
    ● Cuire dans l'eau ou dans la cocotte.
    ● Ecrasez la patate, pour la réduire en purée.
    ● Dans un saladier mettre la purée puis les œufs et la vanille. Enfin ajoutez la farine et la levure.
    ● Dans une poêle mettre le beurre.
    ● Cuire de chaque côté.